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人们熟悉的对虾是繁多的甲壳动物中的一种。对虾有着细长如梭的身体，多数长18～23厘米之间，大者长26厘米，重60～80克。也有特大的个体。
对虾的身体分为头胸部和腹部，头部有两对红色的长须，叫触须，比它的身体长2．5倍，沿身体两侧伸向后方，显得英姿飒爽，古时谑称长须公、虎头公、曲身小子。长长的眼柄上有一对黑色的眼睛，随眼柄转动，能使它眼观六路。它有十对附肢，所以称十足类，五对用于捕捉食物和海底爬行，五对用于游泳。尾部是扁平的尾扇。
对虾个体较大，过去是按对销售计价，按对计算捕捞量，久而久之，对虾就成了它的名字。明代李时珍《本草纲目》称：“闽中有五色虾，亦长尺余，彼人两两干之，谓之对虾。”人
们在“对虾”前面冠以“中国”二字，叫中国对虾，也称东方对虾。
对虾主要分布于黄海、渤海，平时栖于海底，喜在泥沙底质的海底活动，以捕捉小型甲壳类的幼虫或硅藻为食，沙蚕、海蛇尾等也是对虾最爱吃的食物。黄海渤海不仅为对虾提供
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