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“珍味型”优质肉鸡的标准。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。当地农庄素有饲养阉鸡的习惯，将90日龄的小公鸡用人工摘除睾丸的办法进行阉割，再放牧喂养约三个月后上市，其肉质更为香滑适口，使河田鸡的声誉得到更大的提高。
经有关部门检测分析，河田鸡肉的蛋白质含量较高，氨基酸的含量丰富，该鸡为绿色无污染产品，富含人体必须的11种氨基酸和多种微量元素，它的牛黄酸含量是普通鸡的37．8倍。因此长期以来当地人民一直视该鸡为益血补虚的滋补品。随着河田鸡产业化生产的发展，这一古老的鸡种，将在我国的养鸡事业中发挥更大的作用。
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