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首先要进行“扑咬”训练。“扑咬”训练的目的是让犬能够追击并截获逃犯，保护自己和训练者免遭袭击，缴获罪犯手中武器或*，扣留和押解犯人。
选择一条素质良好的犬是非常重要的，这条犬要被训成对友善、对敌恨。何不能对所有人都善，若有这个缺点，必须通过训练加以克服，使它变成对敌人仇恨，并在停止攻击后，马上恢复善良的本性，这正是保卫部门所要求的。训犬不能带有任何盲目性或冲动。经验不足的训练者可能对过于凶猛的犬感到满意，但是这种犬往往难以控制，在公共场合总想扑咬，这是非常危险的。另外一些胆怯、神经质的犬在用皮带牵着或离训练者很近时，往往表现出无所畏惧，对这种犬进行训练就完全是一种错误。
“扑咬”训练员必须认识到其担负的重要责任。最初必须使犬绝对服从与自己，要有较好的服从性。犬不能过于兴奋或不听命令。助手须具有丰富的经验和可靠性，否则，那怕是一点错误或疏漏都会造成严重的恶果。对于一个经过全面训练的犬来说，不听指挥就像装满子弹的枪那样危险。
在扑咬训练中，训练员和助手须穿有保护服，所穿的数量取决于犬的年龄、性情和训练阶段，在初期，不需要厚厚的保护服和有大衬垫的护袖，否则，只能诱惑犬更具有凶猛性。训练幼犬需要一定的保护措施，但要保持到最低限度。
在训练中，必须小心谨慎，避免犬的任何反应与声音、人物
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