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消化系统有四方面的机能:运输,机械处理,化学处理和吸收, 消化系统的最早是有内胚层细胞形成的原肠发展而来,在低等脊椎动物中(鱼类,头索动物),消化管的分化不是特别明显,例如鲨,七鳃鳗,的消化管,就没有大小肠的分化,食道也没有独立出来,有的鱼类没有胃,但大部分的鱼类,在胃与肠之间,通常有明显的幽门存在,这是消化管的一道缢缩部位,也有一些鱼类幽门部不很明显,但总胆管常在幽门略后通入肠中,也可以将之视为分界线的标志. 颌与牙齿,颌的出现是鱼类动物以至于脊椎动物演化的一件大事,它的出现,带动了齿,鳃,咽部,整个颅骨的进化,太复杂了,今天时间有限还不能详述 食道与胃,幽门之前的消化管一般成为前消化管,食道在鱼类中不很明显,但胃在大部分现存鱼类中已经存在,在鱼类的演化史中,一般推测,胃的机能先是为了用来储存来之不易,并且没有时间保证的大量的食物,然后是对食物的机械处理,最后才产生了消化酶.圆口类(棋赛慢,盲鳗)无胃,是原始性的表现,但一些真骨鱼也无胃,这可能是次生性的. 肠,主要的消化过程发生在后消化管,化学处理和吸收两大功能是由肠来完成的.值得一提的是,各主要鱼类中,都有肠部具有螺旋瓣的类型
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