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价丹顶鹤：“体尚洁，故色白；声闻天，故头赤。”以及：“丹顶赤目，赤颊青脚。”丹顶鹤全身素装，但在头顶部没有羽毛，露出鲜红色的皮肤，十分醒目，这种颜色实际是肤色和血色的交融，丹顶鹤也因此而得名。
丹顶鹤的幼鸟是没有“丹顶”的，只有达到性成熟后，“丹顶”才会出现，因此完全是一种正常的生理现象，是由垂体前叶分泌的促性腺素作用于生殖腺，促其分泌性激素作用的结果。 “丹顶”的大小和色度并非一成不变。对于季节来说，春季时发情时红色区域较大，而且色彩鲜艳；冬季则较小。对于情绪来说，轻松时红色区域较大，色泽鲜艳；恐惧时则较小。对于身体状况来说，健康时红色区域较大；生病时则缩小，而且色彩明显暗淡，其表面还略显白色。当丹顶鹤死亡后，其“丹顶”就会渐渐褪去红色。
有人曾经做过试验，在小动物的食物中加入了丹顶鹤的“丹顶”的细屑。小动物们吃了以后并没有什么异常的反应，这至少说明了“丹顶”并没有剧毒。那么，古人所说的“丹毒”或“鹤顶红”到底是什么物质呢？其实这些东西就是砒霜，即不纯的三氧化二砷，呈红色，又叫红矾，有剧毒，“鹤顶红”不过是古时候对砒霜的一个隐晦的说法而已。
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