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25％、肉鸡为15％、猪仅为10％。
火鸡性喜群集，在原野上自由自在地啄食嫩草和虫类。因此，管理上比较粗放，火鸡适应气候的能力也很强，如能供给充分的营养和防止疾病的侵袭，在任何可生存的地方都可饲养成功。BUT系列火鸡适宜农户散养、放牧、令养，丰食和青草适应性强。能自然交配，自然孵化，生产成本低廉。
火鸡所含营养非常丰富，蛋白质含量不但比其它肉类高而且品质优秀。火鸡肉与其他肉类比较，有下列特点：
(1)蛋白质含量比鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉高20％，氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸含量更高于其他肉类。
(2)脂肪含量比其它肉类少。除皮肤含脂肪较高外，其他各部都在10％左右。而其他肉类如牛肉、猪肉、羊肉，则在30％左右。
(3)维生素B2和菸硷含量丰富。
(4)胆固醇含量低于其他肉类。如亚麻仁油酸、苏子油酸和不饱和花生酸等，都比其他家禽肉类高。
(5)火鸡口感好、香辛适口、肉质芬芳细嫩、多汁鲜美。蛋无腥味，本料适合各种烹饪技艺。由于火鸡肉和卵属高蛋白、低脂肪、低胆固醇和维生素含量丰富的高强力食品，对健康、健美、美容、保健、防治疾病与长寿有益。因此，火鸡是具有食补、食疗、功能型食品，随着我国人民生活水平的提高，已经被大众所认知。
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