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中华鳖也叫甲鱼、水鱼、团鱼、王八、元鱼等。体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲。通体被柔软的革质皮肤，无角质盾片。体色基本一致，无鲜明的淡色斑点。头部粗大，前端略呈三角形。吻端延长呈管状，具长的肉质吻突，约与眼径相等。眼小，位于鼻孔的后方两侧。颈部粗长，呈圆筒状，伸缩自如。颈基两侧及背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣。背甲暗绿色或黄褐色，周边为肥厚的结缔组织，俗称“裙边”。腹甲灰白色或黄白色，平坦光滑，有7个胼胝体，分别在上腹板、内腹板、舌腹板与下腹板联体及剑板上。尾部较短。四肢扁平，后肢比前肢发达。前后肢各有5趾，趾间有蹼。内侧3趾有锋利的爪。四肢均可缩入甲壳内。
中华鳖野外分布于除宁夏、新疆、青海和西藏外的我国大部分地区，以及日本、朝鲜、越南等地。生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁，有时上岸但不能离水源太远。能在陆地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜晒太阳或乘凉风。每年10月至翌年3月为冬眠期，潜于水底泥沙中。杂食性，取食各种小型无脊椎动物以及水草等植物。每年4—8月为繁殖期。通常首次产卵仅4—6枚。体重在500克左右的雌性可产卵24—30枚。最多一次可
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