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水是来源最广的营养成分，水分占野生鸡类体重和卵重的的70%左右。主要分布在各器官组织及体液中，血液中有95%是水分。水是各种营养物质的溶剂，各种营养物质的消化、吸收、运输排泄、血液循环、体温调节及维持正常的生长发育等过程无一能离开水的作用。因此，水对于野生鸡类是十分重要的，如果它们缺水将会生长缓慢，产卵减少，严重时会引起各种疾病，甚至死亡。饲料中虽然含有一定的水分，但远远不能满足它们的需要，必须不断地补充饮水。
蛋白质是野生鸡类的肌肉、皮肤、血液、内脏、神经、羽毛和卵以及酶、激素等的主要成分。它们体内的一切生命活动都离不开蛋白质，而且蛋白质所起的作用，是其他营养物质不能代替的。在野生鸡类的繁殖期和雏鸟的生长期、发育期，蛋白质对生命活动起着更为重要的作用。蛋白质是由各种氨
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