匙吻鲟 Polyodon spathula Walbaum

     (Paddlefish;鸭嘴鱼)
    我国1990年引进;国外分布于太平洋的东海岸。
中大型鱼类。通常体长为600-900毫米，体重2000-6000克。体形与我国产的白鲟很相似。体前部扁平，后部稍侧扁。吻延长、宽而扁平，形似鸭嘴。口大，吻须1对。眼小。鳃孔大。下鳃盖骨长叶状。鳃耙细密。体*。背鳍位于腹鳍起点的后上方。胸鳍腹位。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体微绿色或灰色。
    生活于江河及河口的中下层。具有生长快、个体大、易捕捞等特点。8-10龄达性成熟，怀卵量大、在20万粒左右，每2-3年产卵一次。每年3-4月为产卵期，亲鱼把卵产于砂砾石块上，粘性。以浮游生物和无脊椎动物为食。
    肉、卵味鲜美，营养丰富，除鲜食外，可制成罐头。

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