间在3月末至4月初。
白鹤栖息于开阔平原的沼泽草地、苔原沼泽、湖泊岸边等浅水地带。常单独、成对或呈家族群活动,迁徙季节和冬季则常常集成数十只,甚致上百只的大群。常在富有植物的水边浅水处觅食,每次采食的时间多在20分钟左右,采食的时候常将嘴和头部沉浸在水中,慢慢地边走边采食,并不时地抬头向四周观望。性情胆怯而机警,稍有危险,立即起飞。飞行时常呈“一”字形或“人”字形。因为气管仅稍微碰到胸骨的上侧,所以鸣叫的声音比丹顶鹤稍低,为一度一声的“郭,郭……”。主要以苦草、眼子菜、苔草、荸荠等植物的茎和块根为食,也吃水生植物的叶、嫩芽和少量蚌、螺等软体动物,昆虫,甲壳动物等动物性食物。
繁殖期为6—8月。配偶为一雄一雌制。通常营巢于湖泊纵横的苔原沼泽地带高的土丘上或水中小岛上。雄鸟和雌鸟共同参与营巢。巢较大,呈圆盘状,主要由干的芦苇和草茎构成。每窝产卵2枚。卵为椭圆形,颜色为橄榄色或橄榄绿色,被有红褐色斑点。
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