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一、概论 1、生物学特性 ①形态特征和分布。黑鲟身体延长，侧扁。体长一般为20-30cm，体重100-300g。吻较尖，下颌长于上颌，两颌、犁骨及腭骨均具细齿带，上颌外侧有一条黑纹，头部背棱较低，其后端具尖刺。眼大高位。眼间隔约等于眼经、眼眶骨下缘有了个纯棘。背鳍尔中间有缺刻，具13鳍棘，12软条。尾鳍圆形。身披细圆鳞。背部及两侧灰褐色，具不规则黑色斑纹。胸腹部灰白色。背鳍黑*，其余各鳍灰黑色。 黑鲟布于北太平洋西部。在我国黄渤海及东海皆有，北方沿海也终年有见。朝鲜、日本和鄂霍次克海南部等也有分布。 黑鲟属于温水性近海底层鱼类，喜栖息于浅海岩礁间或海藻丛中，不喜光。2龄以前多栖息于20m以内水深的岩礁海域，高龄鱼伴随其生长向深海移动，在接近产仔期时又游回20-30m水深的近岸。该种类不做远距离洄游。但春秋季随水温变化，可结成水群、做短距离洄游。 ②生活习性。黑鲟较耐低温，其适温范围为8-25℃，以14-22℃生长较快。当水温5-6℃则停止摄食。致死低温为1℃。 黑鲟属肉食性鱼类，杂鱼、杂虾、贝类、头足类等均可摄食。在黄渤海的黑鲟主要摄食鳗鱼、黄鲫、方氏云 ，玉筋鱼 、拟沙丁鱼、斑 鱼等小型鱼类和脊尾褐虾、鹰爪虾及头足类等。黑鲟十分贪食，胃鲍满度很高，摄食量颇大，低龄鱼的日摄食量可达体重
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