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名称: 胡椒鲷 胡椒鲷（石鲈科）Plectorhynchus pictus [地方名]胶钱、柏铁、斑加吉。 [形态特征]体长圆形、侧扁、一般体长20～30厘米，体重200～500克．背鳍一个、连续，有9～11棘、21～23软条、背部弓形隆起，背部狭窄。腹部较钝圆、侧线完全，与背缘平行、口端位。下颌略长于上颌，下颌腹面有三对小孔，中央一对无中央沟。尾鳍不分叉、浅月形。全体被小栉鳞。侧线下方鳞较大于上侧。腮盖上及后头部皆被鳞。背结鳍棘部有鳞鞘；各鳍鳍条基部被有细鳞、体上部蓝灰色，腹部黄白色，周身布满不规则的土*圆点，状似散落的胡椒，故得名。背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍边缘黑灰色。 [产地、产季]分布于印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海均产，而以南海产量较丰，盛产于南海北部湾。全年均可捕获，以春、秋两季产量较多。 [经济价值]为我国南海重要经济鱼类之一，是底拖网和钓业主要捕捞对象、其肉质肥厚，肉味鲜美、有南方加吉之称、家庭多以清蒸、红烧、用该鱼汆汤味道尤佳。
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