三疣梭子蟹

到它，免不了丧生在它的螯下，连1公斤左右重的大鱼遇见它，也得退避三舍，否则就会被它强劲的双螯钳住，成为它的丰盛美餐。而更奇特的是，在食物匮缺的情况下，母梭子蟹也会用螯足从自己腹部取卵充饥。　　梭子蟹生长快，补充群体也快，大多是在春夏之交产卵，也有秋生个体。据研究，每只母蟹每年可产卵2次～3次，产卵量随个体的增大而增加，一般在5万粒～10万粒不等。受精卵离开母体后便粘附在腹部附肢的刚毛上，在适当水温下，经过一段时间，幼蟹便脱壳逐渐长大。梭子蟹是一个脱壳专家，每次长大几乎都要靠脱壳来完成。在春季破壳而出的幼蟹，当年就需脱壳8次～10次，方可达到性成熟而进行交尾活动。梭子蟹每次脱壳约需15分钟～30分钟，这时敌害生物往往乘机侵食，体弱有病的也会在脱壳中自我淘汰。所以对梭子蟹来说，每脱壳一次都是一次生与死的严峻考验。　　不过，梭子蟹脱壳虽艰辛，但却有好报应。幼蟹每脱壳一次，甲长和甲宽约可增加30％，体重可增加一倍左右。到了中秋前后，幼蟹便长成200克左右重的肥蟹，肉多膏腴，正是俗话说的“秋风起，蟹儿肥”了。　　在产卵季节和越冬前大都是梭子蟹的捕捞生产旺季，这时进行捕捞往往可获得较好收成。渔民的捕捞工具多以拖网、流刺网为主，也有用诱饵钓捕的，后者往往能捕到大蟹、活蟹。但由于过度捕捞，梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源，近年沿海有的地方已开展人工养殖。据介绍，养殖以土池为佳，池塘结构同精养对虾土池相似，面积以中小型为宜，水深1.5米～2米，并保持良好水质，池底铺设粗砂及隐蔽场所，让其栖息。同一养殖池必须放养同规格苗种，避免自相残杀。另一方法是秋季交尾后，将捕获的瘦蟹放入土池内蓄养，投喂小杂鱼、小贝类等，促使增肥，初冬时收获供应市场。　　梭子蟹肉质细嫩，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，每百克蟹肉含蛋白质14克，脂肪2.6克，并可烹制多种菜肴，还可加工蟹酱和海味珍品“蟹籽”等，因而很受消费者欢迎，一向售价较好并节节上升。如目前在广州水产市场，梭子蟹每公斤价格已高达70元～76元。梭子蟹还是出口创汇品种，除可出口活蟹外，还可加工成蟹肉罐头、冷冻蟹肉和蟹肉干品等产品销往国际市场，所以发展梭子蟹养殖既有作为且前景看好。　　
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