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时间）： 1、 长江水系螃蟹：10月初开始活动，寒露至霜降开始形成高峰，汛期集中。 2、 辽河水系螃蟹：8月中下旬开始活动，9-10月初集中上岸很快，时间很短。 3、 瓯江水系螃蟹：8月中下旬开始活动，形不成高峰，直到元旦还陆续爬行活动。 四、从成熟个体规格看： 1、 长江水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格整齐，平均体重150-250克/只，最大个体达400-700克/只，群体增重7-10倍，回扑率（成活率）45-85%，（放养扣蟹种）。 2、 辽河水系成熟蟹：二秋龄蟹规格不整齐，体重平均100-150克/只，最大200-300克/只，群体增重5-8倍，回扑率20-35%，最小的0。5%。 3、 瓯江水系成熟蟹：二秋龄成熟，平均体重60-80克/只，规格大小很不整齐，群体增重3-5倍，回扑率15-20%。 五、从养蟹单产看： 1、 长江水系螃蟹，单产可达150-250斤， 2、 辽河水系螃蟹，单产只达50-80斤， 3、 瓯江水系螃蟹，单产只达30-50斤。 六、如何挑选上市成熟螃蟹的方法： 1、 一看：将螃蟹倒在大的澡盆里，不要放水，看规格大小，看体色，看爬行是否有力，腹部朝上时能否立即翻转。一般螃蟹规格大些较好，母蟹100克/只以上，公蟹150克/只以上为佳。 2、 二试：首先在盆的四个角（四周），将上层的蟹捕起拿住它的第四步足的足尖，空悬着，如果该蟹能自由伸缩上下三次就好，如果只伸缩1-2次，体质较差，如一次都不能伸缩，而垂直挂着，该蟹不好，更不能存放， 3、 三秤重：表面看规格差不多大小的蟹，经过秤重量不一样，表面看大，可重量不重。这蟹不能买，因内部肉质及性腺不丰满，口味不好，有时看个体大，但重量不好。
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