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％，当水温在12℃时可按体重1％－1.4％；当水温16℃时可按体重的1.3％－1.8％投喂饲料，总的原则按需投饵，不多不少，吃饱为好，视鱼情、水情灵活掌握。当鱼体重达到100克以上时即可食用。此外虹鳟鱼2龄时体重可达400-1000克，3龄可达1000-2000克。其寿命一般为10年，最大个体重可达10公斤，3龄性成熟。摄食水温2.3℃－25.6℃，低于2.3℃则停食。鱼种至成鱼阶段适温为7-20℃，幼鱼最适水温12-13℃。当水温在0℃以下才进入冬眠，但流水放养不冬眠。在水量充足、溶氧高的条件下可忍耐25℃高水温，PH值要求在4.6-9.2，池水混浊度应小于10微升/升，下雨时的泥浆水流入池塘就会使虹鳟死亡。要以预防为主，防重于治的原则，防治鱼病，清敌除害。
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