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口和溢水口要根据鱼体的大小设置网闸，以防鱼的逃逸。有条件的地方要注意冬季的保温和夏季的遮阳。 小鱼种阶段，每天投喂4次；大鱼种阶段，每天投喂2－3次。投喂数量以“四看”为基础。即：看水温、看气候、看水质、看鱼活动情况而定。如：体重为20克的鱼种，在水温8℃条件下，日投饵率为鱼体重的1.4％；在水温为14℃条件下，日投饵率为鱼体重的2.7％。再如，在水温10℃条件下时，体重为5克的鱼种日投饵率2.2％，体重为50克鱼种日投饵率为1.5％。 投饵方法以四定为原则，即每天在相对固定的时间内投饵，使鱼养成定时摄食的习性。饲料要定质、定量，即营养全面，适口性好，质量有保证，并以鱼体饱食量的80％的投喂量为好，而且要在指定地点投喂。因鲑鱼对水体的溶氧要求较高，为防止鱼在抢食时高度密集，投喂的饵料面积可适当大一些，时间不要过长，以10－15分钟内投完为宜，为使鱼能均匀地摄食，每次的投饵量可以分4－5次投完，时间间隔为3分钟左右。在饲养过程中，要注意每天巡塘检查，观察鱼的活动和摄食情况以及有无逃鱼等问题，并及时调节水质和水的流量，及时清除池内污物，保持水的清洁。此外，还要及时记录所观察到的情况和水质测量数据，以便发现问题时供分析使用。 及时分池和分级也是饲养管理工作中的重要组成部分。因鱼的个体生长差异较大，如不及时分级，大的个体抢食凶猛，生长越来越快，而小的个体因抢不到食物，生长缓慢。分级工作一般以20－30天一次为宜，将不同大小的个体分开饲养，并同时降低放养密度。
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