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间，更近吻端。须上无伞形纤毛，口小、横裂、较突出，下唇中央断开。背鳍不分枝，鳍条27-51根，臀鳍不分枝，鳍条18-33根。体色背部灰黑色、浅绿色、墨绿色，体侧灰褐色，腹部灰色或柠檬-。幼鱼背部呈兰色，腹部白色。 生态习性：俄罗斯鲟主要分布在里海、亚速海和黑海，以及流入该海域的河流。除洄游种群外部分是终生在淡水生活的定栖性种群。 食性：底栖软体动物，虾、蟹等甲壳类及鱼类。幼鱼以糠虾，摇蚊幼虫为食，雌鱼生长快于雄鱼。 繁殖：雌鱼性成熟多在12-16龄，重14-18kg,雄鱼性成熟11-13龄。绝对怀卵量平均值26.6-29.4万粒，相对怀卵量每公斤鱼体重1.08-1.2，卵径3毫米，卵重20.6毫克。繁殖水温9-12℃。 （2）史氏鲟 外形特征： 体延长呈圆椎形，头呈三角形，略为扁平，下口位，口裂小，呈蒜瓣状，口前有四条角须，呈一字形排列并与口平行，口能伸出呈管状，伸出的口管长度因个体大小而异。幼体在吻腹面有平均7粒粒状突起（俗称七粒浮子）体长无鳞，背鳍位于体后部，接近尾鳍。尾鳍为歪尾型，上叶大于下叶，背部体色绿灰或褐色，腹部银白，偶鳍与臀鳍呈浅灰色，躯干部横切呈五角形，腹部较平。 生态习性： 史氏鲟栖息于河道中。最适生长温度为21℃左右，最适孵化温度为18-20℃，适温性较强。其耗氧和窒息点高于常规鱼类，溶氧不能低于6毫克/升，有避光性。 食性的生长： 为动物食性鱼类，以水生昆虫幼虫，底栖动物及小型鱼类为食。幼鱼以底栖生物及水生昆虫幼虫为主。主要靠触觉、嗅觉捕食。史氏鲟生长速度较快，尤其是鱼体长超过15厘米时，生长速度加快，人工养殖条件下，在周年水温15-25℃情况下，一周年可达0.39-0.6kg，4周年可达7.38-10.25kg。 繁殖： 雌鱼性成熟为9-10龄，雄鱼为7-8龄，雌鱼个体平均怀卵量在28.6万粒，相对怀卵量为1.19万粒。卵具粘性，产卵高峰持续时间短而集中。 （3）匙吻鲟 外形特征： 匙吻鲟外形很有特点，有一个形如匙柄的长吻，约占体长的三分之一，躯干流线型，尾部侧扁，鳃盖布满梅花状花纹，尾鳍叉形，不对称。体背部灰黑色，腹部灰白色。刚孵出的仔鱼无吻，一月后吻发育完全。 生态习性： 生活在江河湖泊、水库和池塘中，适温广范，2-37℃水体中都能生存，能在北方安全越冬，对水中溶氧要求5毫克/升以上，PH值适宜范围6.5-8。 食性与生长： 是一种滤食性鱼类，主要食浮游动物的枝角类。生长较快，放养全长25厘米的匙吻鲟，当年达50厘米，体重0.5kg，第二年可达80-85厘米，体重2.5-3kg 繁殖： 雌鱼性成熟8-10龄，雄鱼7-9龄，是鲟科鱼类中性成熟最早的鱼类，相对怀卵量为3500粒/公斤鱼，卵巢占体重的15%-25%，卵径2-2.5毫米，具粘性。春季产卵，水温16℃孵化约6-7天，水温18-19℃，约5-6天
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