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为10月下旬至11月初，产卵场所选择于支流中。 乌苏里白鲑主要产于黑龙江省的乌苏里江，其次是黑龙江、松花江和兴凱湖等水域，嫩江数量较少；国外除俄罗斯黑龙江水系外，库页岛也有分布。 乌苏里白鲑是黑龙江省的主要经济鱼类，也是黑龙江省的特产鱼，产量以乌苏里江、松花江下游、黑龙江中游为多。目前黑龙江全省年产量约50吨，占总渔获物的0.4％；在俄罗斯境内黑龙江下游1940年约达116.2-640.6吨。但现在产量明显减少。肉质细嫩，味鲜美，脂肪含量高达7-16％。乌苏里白鲑可以作为北方山谷型水库的放养对象。 由于主要产区位于中俄两国的界河，而对界河的生产未加限制，过度捕捞，尤其是中俄两国渔民大量捕捞体重100-200克的幼鱼，直接影响了资源的正常补充。再则，生活水域环境的污染，也影响着鱼类的正常的生命活动。近年来，大个体高龄鱼已极为少见。
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