草鱼

草鱼(鲤科）Mylopharyngodon piceus　　[地方名]皖、草鲩、白鲩、草根鱼、草包鱼、厚鱼、草鲲、草棒、鲍鱼、白鲜、馄子。　　[形态特征]草鱼体较大。体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。无须。下咽齿2行呈梳状。体被大圆鳞。侧线微弯，后延至尾柄正中轴。鳍无硬棘，。胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达肛门，尾鳍叉形。体呈茶*，背部青灰，腹面白色，胸鳍、腹鳍略为灰*，其余各鳍淡灰色。　　[产地、产季]草鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，分布广，南北均产，因轮捕全年都有，以11～12月份产量最多　　[经济价值]草鱼是大型鱼。肉厚刺少味鲜美。每百克草鱼肉含蛋白质 17.9克、脂肪 4.3克，并含有多种维生素。其肉质白嫩、韧性好、出肉率高（特别是活草鱼宰杀洗净血污），除乌鳍外，其他种鱼肉都不及，是宾馆饭店烹制鱼片用的主要原料。一般家庭食用多红烧、清炖、瓦块鱼等，还可做熏鱼和盐干鱼。　　草鱼为出口品种，其英文名为Grass carp,输往国别和地区:罗马尼亚、香港、澳门。出口口岸：广东、浙江、江苏、上海、湖北、湖南、江西、天津。　　
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