铜鱼

铜鱼(鲤科） Coreius heterodom　　[地方名]金鳅、水密子、尖头棒、麻花鱼、铜线、芝麻鱼。　　[形态特征]体细长，前段圆筒状，后段侧扁。头长，锥形，头后背部显著隆起。吻尖，口狭小，下位，上唇厚，下唇两侧向前伸，呈马鞍形。眼小，颌须一对，长而粗壮，末端长可达前腮骨后缘。胸鳍末端接近或超过腹鳍基部。背鳍短小，无硬棘。尾鳍叉形，上叶较下叶长。鳞片较小，其游离部分尖长。侧线平直、完全。通体古铜色，有金属光泽，体上侧具多数浅灰黑色的小点。胸、腹、背、臀、尾鳍*，边缘浅灰色。　　[产地、产季]分布于长江水系的干支流和通江湖泊，多在金沙江下游及朗江、嘉陵江、乌江等支流中，每年春秋两季为捕捞期。黄河水系也有分布。　　[经济价值]是长江流域上游的重要经济鱼类。其肉质鲜嫩，富含脂肪，每百克内含蛋白质19.3克、脂肪3．2克．钙质含量也很高，是群众喜食的上等鱼，尤以在四川等地最受欢迎，地方风味食法有豆瓣鱼、红烧鱼等。　　
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