在江南。湖蟹为最上品，次之河蟹．再次之为江蟹。因而南蟹帮里独占鳌头的是湖派大闸蟹。而他们盘踞着两大据点，阳澄湖和太湖。阳澄湖的大闸蟹一直冠盖满京华，．因为湖底有沙地，所以螃蟹健硕异常，味道甜美，且品相好，青背白肚，金爪黄毛。当大闸蟹的黄毛将金爪包裹之时，即蟹成熟之日。此时大闸蟹脂满膏丰，不用蘸料．一口下去，满嘴的细腻鲜美。而太湖蟹则肚子相对发乌。其实．二者价格上的差别与味道相比，压根没有如此大，更何况普通人哪能分辨得出这味道上细微的差异。

　　最佳吃蟹时段：九月团哜十月尖，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。母蟹农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻：公蟹农历十月膏白丰腴。平和之人可将行程稍缓，及至11月初，这是江南吃蟹的最佳时段。

　　吃游兼得，还应去苏州。苏州东连阳澄湖，西接太湖，古城、古镇、古村，一路的白墙青瓦，小桥流水。交通更为方便，四处都能吃到新鲜的大闸蟹，交通也极为便利。

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时间：2009-4-20 23:16:52