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前，生物科学家已经能借助转基因技术为植物赋予植物Ω－3和Ω－6脂肪酸基因，如汉堡植物学家恩斯特将藻类基因移植到亚麻上，因为藻类能提供不饱和脂肪酸。将来，人们拌色拉菜直接可以用菜油了，因为这种色拉油已不是普通的植物色拉油，而是“鱼”色拉油。
德国哈雷莱布尼茨植物生物技术研究所正在研究将油菜作为蛋白提取源。在这种油菜籽榨完油后的菜籽饼中含有丰富的蛋白质。以往，人们将这种菜籽饼作为家禽、家畜饲料，饲料中的苦物质不仅影响家禽消化，连下的蛋也有点鱼的味道。为使将来的菜籽饼饲料中不再含有苦物质，科学家在植物的DNA上作了文章，控制苦的物质生成。这样，转基因油菜籽便能为家禽、家畜在无需补充大豆的情况下提供丰富的蛋白质。目前，德国甚至有香肠制造商对这种油菜感兴趣，想用它制成味道可口的小香肠。但是，事情还没有那么简单，科学家还需要对这类植物进行大量试验。
令人振奋的是，科学家已经成功地使油菜籽含有大量维生素E。人们知道，油菜中含有维生素E，但是量特别小。采用传统方法，如杂交，也只能将维生素E的量提高一倍，采用新的生物技术可使油菜中的维生素E含量迅速增加。
预计，欧洲科学家和食品、生物技术企业将于2025年前开发出新的农产品并投放市场。
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