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    快餐与转基因食品

    美国由农民自己决定是否种植转基因作物,但是他们都倾向选择含由额外基因,能够抵抗害虫和杀虫剂的转基因作物。孟山都(Monsanto)、拜耳(Bayer), Syngenta和杜邦(DuPont)等公司都生产转基因作物种子,要想买到不含抗害虫基因的玉米或大豆,有时是非常困难的。  原因在于:基因并不是固定不变的,它是会转移的。两年前,人们在Kraft Foods公司超市玉米面卷中发现含有StarLink基因,该面卷标有Taco Bell公司的名字。 含有StarLink基因的作物原来只被批准用于动物饲料,因为有关机构害怕含有这种基因的食物会引起部分人群的过敏反应。当发现有数百种品牌的玉米条或玉米卷都含有微量的StarLink基因后,这些产品都被撤下了货架。StarLink基因的这个败笔令Aventis CropScience公司感到不安,这家法国制药业巨头在开发StarLink基因时曾保证该基因不会进入人类食品中。但是要阻止基因的转移几乎是不可能的,含有这种基因的面粉很容易混进人类食用的面粉之中,含有这种基因的花粉也很容易在不同的玉米田中传播。两年后,已经很难讲清这种基因是如何混入超市食品之中去的了。不管怎样,在大部分取回的食品中都发现了微量的StarLink基因DNA。Aventis CropScience公司认为,这些食品不应该被取下货架,因为大部分食品中含有的StarLink基因编码蛋白的量都非常低,甚至不足以引起婴儿的过敏反应。StarLink蛋白本身是一种昆虫毒素。人们应该对此感到恐慌吗?科学家的回答是否定的。他们同时很关心转基因肉类的安全性。他们认为目前所有推向市场的转基因作物都已经被证明是安全的。同时,政府的相关调控也越来越紧。几周前,白宫内以联邦登记的形式传阅了一份意见书,呼吁只有对人类安全的作物才能够被用于动物的饲养,因为基因本身就不可避免地会发生横向转移。如果这些作物是安全的,还有谁会害怕呢?如果你正在吃炸土豆片,你的身体要消化很多更为重要的健康原料,象碳水化合物和脂肪,而不仅仅是集中在这点微量的异体蛋白上。信息来源:《福布斯》8月22日,原作者: Matthew Herper(Dale 编译,未经同意不得转载) 
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