避开GM技术，美研究人员应用新技术培育出高蛋白玉米

[AD340X300] [生物通讯]遗传学家发明了一种培育营养更丰富玉米的新方法，新方法无需借助遗传改良（GM)食品所采用的引起争议的生物技术。无需向玉米内引入外源DNA，研究人员通过调节控制营养蛋白产生信号来提高玉米生产天然蛋白的能力。应用新方法，研究人员创制出不含化学添加剂的营养价值更丰富的天然食品。 Rutgers大学Waksman微生物研究所的研究员Jinsheng Lai与该所的主任、Joachim Messing教授在2002年5月4日期《植物学杂志》（The Plant Journal ）上发表了他们的研究成果。 Lai和 Messing设法增加了玉米中甲硫氨酸的含量。甲硫氨酸是一种普通的氨基酸，但人体自身没有产生甲硫氨酸的能力。Messing解释说，由于我们人类自身无法合成某些种类的氨基酸，因此我们需要从食物中摄取，否则我们就会死亡。对于饮食结构中蛋白质含量过度丰富的发达国家人群而言，摄取这些氨基酸自然不成问题。但对于象玻利维亚这样的不发达国家的贫穷儿童而言，牛排和小鸡都是餐桌上难得一见的稀有品。他们的
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