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[AD340X300] [生物通讯]可能不会像依靠味蕾分辨那么令人享受，法国研究人员日前报道，他们发明了一种用DNA来区分优质和廉价葡萄酒的方法。 法国国家农艺学研究院的科学家最近成功绘制出未纯化葡萄酒的DNA序列草图，他们希望有一天能够通过DNA检测法区分稀释的葡萄酒和浓郁的香槟酒，即特级葡萄酒（grand crus）。 农艺学研究院设在南部城市蒙彼丽埃的葡萄酒遗传学实验室的研究人员Philippe解释说，目前这项技术主要包括以下两个步骤：从一个品种的葡萄中提取未经提纯的葡萄酒（不是人们品尝引用的纯化葡萄酒）；测定其DNA序列从而将之从混合物中分离出来。 “这并非定量测定，我们不能说，一种葡萄酒纯度达到一种的85％，而只达到另一种的15％，但我们能够确定哪一种更好一些。”他说。 然而，这个纯化过程需要在葡萄酒装瓶时提取出大量DNA。这就意味着研究人员也许不太可能从超市的货价上取下酒瓶，进行一些检测就确定哪些是纯正的正牌葡萄酒，哪些是冒牌货－－至少不久的将来还做不到这一点。
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