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[AD340X300] [生物通讯]科学家近日宣布破译了菜牛的遗传组成，并称这是生产出口感更细嫩、纹理和颜色更均一的牛肉的第一步。 资助该研究的马里兰州MetaMorphix 公司的总裁Ed Quattlebaum表示，菜牛基因组测序的完成标志着动物基因组研究已上升到一个新高度。 Quattlebaum还在生物技术产业组织年会上透露，MetaMorphix公司将与食品加工业巨头Cargill 公司合作共同寻找与牛肉细嫩、纹理颜色均一等性状连锁的基因。 “这将是迄今最大的动物基因组学研究。”他会后接受美国合众国际新闻社采访时说。 研究人员知道牛基因组中存在哪些基因，他们试图将这些基因与各种性状联系起来。这与遗传学相反，遗传学中科学家是的思路是寻找负责某一给定性状的基因。 菜牛的遗传图谱是由国际人类基因组计划的领跑者－－赛莱拉基因组公司根据与MetaMorphix签订的协议完成的。 美国农业部（USDA)食用肉动物研究中心的主任
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