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动物体是由器官、系统组成，如循环系统、排泄系统，每一个系统又是由器官组成，如循环系统的心脏、血管等。而每一个器官则是由两种或更多种的组织构成。一些形态近似、功能相关的细胞和细胞间质组合在一起构成了组织(tissue)。个体内的细胞都是由一个细胞（受精卵）分裂、分化而成的，细胞间质由细胞产生，一种组织可能含有一种细胞或多种细胞，组织是多细胞生物的基本形态。由不同的组织按一定的方式组成的结构和功能单位称为器官(organ)。各种器官组合起来共同完成生命的同一功能，即构成系统(system)。上皮组织（epithelial tissue） 简称上皮（epithelial），上皮组织由密集的上皮细胞和少量的细胞间质组成。呈膜状覆盖在身体表面和体内各种囊、管、腔的内表面。 特点： 1.上皮细胞具有极性，朝向体表或腔、囊、管的内腔的一面称游离面，另一面为基底面，借基膜与深层结缔组织相连。 2.上皮细胞紧密排列规则，细胞间质少。 3.上皮细胞内无血管，其营养物质从位于上皮下方的结缔组织中的毛细血管渗透而来。 4.上皮细胞另一个特点是不断地更新代替。功能： 上皮组织具有保护、分泌、吸收和排
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