皂苷类

（一）皂苷结构类型　　皂苷 (saponins) 是广泛存在于植物界的一类特殊的苷类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。　　根据水解后生成皂苷元的结构，皂苷可分为三萜皂苷与甾体皂苷两大类。组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂苷元 C 3 位的 -OH 连接成苷。 1. 三萜皂苷（ triterpenoid saponins ）　　三萜皂苷的皂苷元为 30 个碳原子组成的三萜类衍生物。大多数苷元在 C 24 或 C 28 位有 -COOH 基，故又称酸性皂苷；少数苷元只含醇羟基而呈中性，如人参皂苷、柴胡皂苷等。　　三萜皂苷元的结构可分为五环三萜 (pentacyclic triterpenoids) 及四环三萜 (tetracyclic triterpenoids) 。三萜皂苷元的主要结构类型如表 3-4 。表 3-4 三萜皂苷元的主要结构类型类型结构代表化合物齐墩果烷 (oleanane) b - 香树脂醇 ( b -amyrin) R 1 =R 2 =CH 3
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