性状鉴定的内容

甚至引起内在质量的变化。如黄芩主要含黄芩苷、汉黄芩苷等，如保管或加工不当，黄芩苷在黄芩酶作用下水解成葡萄糖醛酸与黄芩素，黄芩素具 3 个邻位酚羟基，易氧化成醌类而显绿色，故黄芩变绿后质量降低。 4. 表面 (surface) 　　指药材的表面所能看到的特征，如光滑、粗糙、皱纹、皮孔或毛茸及其它附属物等，皮类生药的表面特征包括外表面和内表面，叶类生药包括上表面和下表面。 5. 质地 (texture) 　　指折试药材所感知的特征，一般用软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性、轻重、油润、绵性、角质、柴性等术语形容。描述及折试时，需用未经处理的干燥药材，并要注意药用部位或加工方法不同的药材质地。如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬而脆；含淀粉多的生药，经蒸煮加工干燥后，会因淀粉糊化而变得质地坚实。在经验鉴别中，用于形容生药质地的术语很多，如质轻而松、断面多裂隙，谓之 “ 松泡 ” ，如南沙参；生药富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之 “ 粉性 ” ，如山药；质地柔软，含油而润泽，谓之 “ 油润 ” ，如当归；质地坚硬，断面半透明状或有光泽，谓之 “ 角质 ” ，如郁金等。 6. 断面 (fracture) 　包括自然折断面和用刀横切（或削）的平面。　　折断面主要观察和描述折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落、响声等；折断时的断面特征，如平坦、纤维性、刺状、颗粒性、裂片状、胶丝状，是否可以层层剥离等。对于根及根茎、茎和皮类生药的鉴别，折断面观察很重要。如茅苍术易折断，断面放置能 “ 起霜 ” （析出白毛状结晶），白术不易折断，断面放置不 “ 起霜 ” ；甘草折断时有粉尘散落（淀粉）；杜仲折断时有胶丝相连；黄柏折断面，呈纤维性；苦楝皮的折断面，裂片状分层；厚朴折断面可见亮星。　　横切（削）面，注意观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等。常用的术语有 “ 菊花心 ” ，如黄芪等； “ 车轮纹 ” ，如粉防己等； “ 朱砂点 ” ，如茅苍术等； “ 星点 ” ，如大黄等； “ 云锦纹 ” ，如何首乌等； “ 罗盘纹 ” ，如商陆等。 7. 气 (odour) 　　指药材具有的特殊气，是用嗅法识别药材。一般直接嗅闻干燥的药材，也可在折断、破碎或揉搓时进行，必要时可用热水湿润后检查。药材的气是由于生药中含有挥发性物质的缘故，有些药材的气十分特殊，可作为鉴别该生药主要依据之一，如檀香具有其固有的特异芳香气，阿魏具强烈的蒜样臭气，白鲜皮有似羊膻气等。 8. 味 (taste) 　　味是用味觉来识别药材，又称尝法。检查味感时，可取少量直接口尝，或加开水浸泡后尝浸泡液。有毒的药材如需尝味时，应注意防止中毒。尝味时应注意，由于舌尖部对甜味敏感，近舌根部对苦味敏感，所以口尝时要取少量代表性的生药在口里咀嚼约 1 分钟，使舌头的各部分都接触到药液。另外尝药时还要注意取样的代表性，因为生药的各部分味感可能不同，如果实的果皮与种子，树皮的外侧和内侧，根的皮部和木部等。生药的味与其含有的成分有关，每种生药的味感是比较固定的，生药的味感也是衡量生药品质的标准之一，如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好；黄连、黄柏以味越苦越好；甘草、党参以味甜为好等，生药的味感与生药所含成分及含量有密切关系。若生药的味感改变，就要考虑其品种或质量是否有问题。 9. 水试 (water-based test) 　　水试法是利用生药在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、粘性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别生药的一种方法。如西红花加水浸泡后，水液染成金-，其花色不褪；秦皮水浸，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；葶苈子、车前子等加水浸泡，则种子变粘滑，且体积膨胀；熊胆粉末投入清水杯中，即在水面旋转并呈-线状下沉而不扩散。这些现象常与生药中所含有的化学成分或组织构造有关。 10. 火试 (fire-based test) 　　火试指用火烧、煅药材，观察所产生的现象，以鉴别药材。有些生药用火烧，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，作为鉴别手段之一。如降香微有香气，点燃则香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰；麝香少许用火烧时有轻微爆鸣声，起油点，似烧毛发但无臭气，灰为白色；海金沙易点燃而产生爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资鉴别。
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