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加州康奈尔大学的研究者和他们斯克利普斯研究院（Scripps Research Institute）的同事一起找到支持一种沿用已久的关于蛋白怎样折叠形成独特的形状和生物功能的理论的实验证据。这一研究成果公布在美国国家科学院院刊PNAS上。 该理论提出蛋白沿着包含有非极性基团或者含有不带电荷的分子的氨基酸链处开始折叠，并通过这些非极性基团的组合进一步折叠。利用分开水和油的相同的原理，这些分子具有疏水性——它们排斥水分子并相互聚集起来。 在细胞内基于水的流动性作用下，核糖体制造并释放出长肽链，这些肽链迅速折叠成具有生物功能的结构。该理论提出沿着肽链具有很多疏水集团依赖自身折叠的位点，生成了小型的非极性疏水袋（hydrophobic pocket）”。 “是什么趋势这些多肽链折叠呢？”康奈尔大学化学与生物化学名誉教授Harold Scheraga问道。“这曾经是我以前一段时间的研究主题，引用该理论的实验证据将为进一步弄清楚折叠途径的步骤的计算工作提供了合理的基础。&rdqu
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