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类型
微生物举例
乙醇发酵
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
解淀粉欧文氏菌（Erwinia amylovora）
运动发酵单胞菌（Zymomonas mobilis）
甘油发酵
酿酒酵母
同形乳酸发酵
粪肠球菌（Enterococcus faecalis）
异型乳酸发酵
肠膜状明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）
双歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）
混合酸发酵
大肠杆菌（Escherichia coli）
丁二醇发酵
产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes）
丙酮-丁醇发酵
丙酮-丁醇梭菌（Clostridium acetobutylicum）
丁酸发酵
丁酸梭菌（Clostridium butylicum）
丙酸发酵
丙酸细菌（Propionibacterium）
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