食品安全和李斯特菌<%=id%>

法国科学家发现了病原体Listeria monocytogenes是如何让吃了污染食品的抵抗力弱者得病甚至死亡的。尽管研究人员没有提出新的治疗手段，但他们发现的帮助李斯特菌穿过肠道障碍进入血液的分子可能成为一种载体，把各种药物直接运送到肠道细胞，或更深层的组织中去。因此，这项工作可能为基因治疗的研究有用。Pascale Cossart的研究小组发现，就像一把钥匙配一把锁，李斯特菌的表面的一个蛋白质（internalin）与一种肠道受体（E-cadherin）相互作用，引导着细菌穿过肠道。B.Brett Finlay在相关的评论中更深入地论述了李斯特菌。这种病菌主要威胁胎儿、婴儿、老人以及免疫系统脆弱的人群，并导致脑膜炎、流产甚至死亡。

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