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居家九天
1971年6月30日，前苏联“联盟－11”号飞船在返回过程中，由于返回舱压力平衡阀过早打开，造成返回舱快速减压，导致3名航天员献身。
居家九天，环境极为恶劣。高真空、高缺氧、宇宙辐射、温湿度差异等等，都会严重伤害人体，使航天员无法生存。神舟号是一个基本与外界隔绝的密闭座舱，舱内的气压、氧气浓度、二氧化碳浓度、有害气体浓度、气体流速、温度、湿度，都与地球表面相仿。
吃在太空，航天食品分三种类型。在太空正常飞行期间，航天员所食用的食品称常备食品；飞船在返回时，如因运行姿态调节不好，或者预定着陆点气候条件差，需要推迟返回期间，航天员食用的食品称应急食品；飞船返回着陆时，出现意外情况的应急返回，有可能掉进海洋、沙漠、丛林中等，这些地方没有吃的，救援部队一时又赶不到，所以也要准备一些食品，叫救生食品。
有意思的是，神舟六号飞船中还准备了钓鱼竿，如果航天员万一掉进海里，可以靠钓鱼维持生命。
航天员一旦上天，就只能长时间食用飞船携带的食品，所以，保持食物的新鲜，特别是保持蔬菜、瓜果类食品的原滋原味尤为重要，这样，食品的加工就需要特殊技术。
其中一项重要技
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