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大气中的过饱和水汽遭遇到冰点以下的低温时，在地表的一些物体上，特别是树木、杂草和农作物以及建筑物上，急剧凝结（凝华）为固体冰晶，这种固体冰晶称为霜，俗称霜雪。 霜的冰晶与雪的冰晶不同，霜晶的一端附着在地面或者物体上，仅一端能够生长，它使地面或者物体上布满毛茸状的冰晶体。霜的冰晶结构疏松。在凝霜过程中，由于凝华潜热的释放，结霜物体表面的温度略有升高。
霜一般在静风天气的早晨或者夜间形成，大风天气不易成霜。霜冻是指植物受霜冻致害的特有现象。中国大部分地区都有霜冻发生，但对农作物的危害程度不完全一样。 大气中的过饱和水汽遭遇低温时，在地表的一些物体上，特别是在树木、杂草和农作物以及建筑物上，凝结（凝华）为水珠，称为露，俗称露水。露水大多是在晴朗的夜间和清晨，湿度大而且无风的天气条件下形成的。干旱时期出现的露水，有利于植物的生长。
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