蘸水面飘香

　　近几年来，陕西“杨凌蘸水面”脱颖而出。短短几年，西安已有十几家“杨凌蘸水面”专卖店。随之，渭南、咸阳、宝鸡、榆林、靖边、户县、武功、扶风等地都开张了“杨凌蘸水面”馆。

　　蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它是上好的防暑降温食物；冬季，它又是驱寒保暖的美味佳肴。

　　杨凌蘸水面的特点是：面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。中央电视台《走进西部》栏目组就专程拍摄了蘸水面的整个制作过程，摄制组人员当场品尝蘸水面，赞不绝口。

　　前几年，杨凌有位司机去外省出差，一位当地老乡知道他是来自杨凌的，惊奇地问：“你是不是来自有蘸水面的那个杨凌？”司机大笑：“蘸水面比杨凌的名气还大。”

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