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听朋友说，到江浙去昆山不能不吃奥灶面。奥灶面的来历，据说与风流天子乾隆皇帝有关。乾隆皇帝三下江南之时，一日微服远足，不带随从。至晌午忽觉腹饿不堪，至半山桥时忽见一村舍前有位老妪正操勺烧面，灶面上龌龊至极。乾隆皇帝顾不上许多，急向前恳请一碗，吃了一口，顿觉味道极佳。天子便铭记在心，后来恩赐“奥灶”之名，同“龌龊”两字谐音，从此便芳名远扬。后人又不断提高发展了其汤料配方，采用清香四溢的丁香、沁人心脾的桂花、鸡汤、卤汁、茴香等香料精心调配而成，又加上强身祛邪的中药，成为如此美妙的佳肴。
吃奥灶面最正宗的地方，是位于浙江昆山玉山北路上的奥灶馆。那里千余平方米的古建筑飞檐翘角，雕梁画栋，廊庭回绕，古朴雄浑。
奥灶面中最负盛名的则是红油爆鱼面和白汁卤鸭面。只见上桌的红油爆鱼面，宽汤细面，汁红油亮，鱼香扑鼻。细视时，却没有常见的热气，但当食客用筷子将面轻轻一挑，热气腾然而起，此时细细品味，只觉得筷热、碗热，碗内的面、汤、浇头更热，即为人称道的“三热”。一般店
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