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老北京人曾有“头戴马聚源，身穿瑞蚨祥，脚蹬内联升……”的顺口溜，透出一种对体面生活的羡艳，“老字号”曾经的辉煌以及在百姓心目中举足轻重的地位，由此可见一斑。同仁堂、月盛斋、东来顺、全聚德、馄饨侯……这些与北京人生活牵连相融的百年老店，实则已变成一种文化符号，嵌入“老北京”的社会心理结构，形成一种自己所赖以生存发展的浓郁文化氛围……
同仁堂：“全世界的中药店”
当电视剧《大宅门》在荧屏热播时，人们对“同仁堂”的了解似乎又多了一层。同仁堂何以名满天下？“吃同仁堂的药放心。”年过八旬的王大爷对此深有感触，“去年北京闹非典，我来这配一副预防的中药。等了老半天都拿不到，开始大伙都埋怨，还以为是他们要留着涨价。后来才知道是人家为了等到合格的原料到货后才给抓药。”王大爷说：“就仗着这份仁义，同仁堂就能做天大的生意！”
在许多老北京人眼里，同仁堂的命脉就在这个“仁”上。同仁堂不管炮制什么药，都是该炒的必炒，该蒸的必蒸，该灸的必灸，该晒的必晒，该
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