国菜,问老板是在中国吃的中国菜还是在法国吃的。老板说是在法国吃的。他说,你在法国吃中国菜就像我在中国吃法国菜,都是走了样,变了味儿的。他说,中国最一般的餐馆点100个菜也是平常事,就连街头的小餐馆的菜谱也不下几十个品种。在坐的法国朋友大为惊讶,因为法国大菜无非那么几道,一餐上几十个品种是不可能的。
苏州是个美食的城市,且对吃非常讲究,陆文夫虽不是苏州出生之人,却早在上世纪50年代,就常和老作家周瘦鹃一起去品尝苏州美食。周瘦鹃精于此道且博古通今,常把许多菜的出典、来龙去脉讲得头头是道,这些陆文夫都记在心中,加上多年的耳濡目染,他把笔下的主人公朱自治写得是活灵活现,写到名菜也是绘声绘色。但你若以为陆文夫是一位烧菜的能手,你便错了,他在家并不擅长掌勺,平时吃菜也十分简单。
(新华报业网)
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