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便出现了称为“冰淇淋蛋糕”的杯装冰激凌。4年之后,又出现了冰淇淋冰棍。
今天几乎世界上所有国家都在生产冰淇淋。它的制作工艺相当复杂,因为其成分就有200多种。看某一种冰淇淋质量到底如何,首先当然得看其组成成分,其次要看其蓬松程度。如果蓬不起来,外观就不美,还会很快化掉,就剩下薄薄的一层冰。现在还在研究增加一些营养冰淇淋品种,其中包括低脂、低糖,含有丰富矿物质和维他命的低热能冰淇淋。(北京科技报
粟周熊)
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