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“狗不理”的包子，据说有
100多年的历史，但是做出名的，并不是原来的店主，而是下个学徒，学习到基本功夫以后，精益求精，做出声誉来的，“狗不理”便是这个学徒的乳名。在旧中国民间的习惯，婴儿出生，父母为了顾虑孩子娇弱，所谓多灾多难在旧社会缺乏医疗，崇尚迷信的情况下，便取一个粗贱的乳名，什么狗患丫头之类
(男孩子有时也取丫头的名字，是一种重男轻女的恶习) ，认为这样妖魔鬼怪就不会注意了?(年代长久，真名字已无人过问了)
，为人厚道，学艺勤恳，三年出师以后，学到一身好手艺，成为做包子的高手，给师傅赚了不少钱。后来师傅死了，他使单独自己经营，本钱小，不能设大字号，便在运河码头开一家小铺，做包子专门卖给一些码头船夫，往来商贩，大多数都是家乡人，既无字号招牌，同乡们仍旧叫他的小名，于是“狗不理”便和包子联系起来了。加之他做事老诚，手艺又好，做出来的包子，货真价实，味道鲜美。就这样一传十，十传百的，“狗不理”的包子成了名产，顾客也从劳动群众，小市民慢慢发展到达官贵人，富商巨贾。 < 1 > < 2 >
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