江山绿牡丹

江山绿牡丹，原名“仙霞化龙”，是绿茶中的又一名茶。江山绿牡丹产于浙江省江山市境内仙霞岭山麓的裴家地、龙井等地。仙霞山绵亘于浙闽边界上，仙霞岭主峰独龙岗在县城以南百余里，这里海拔高达1503米，方圆百里，远山近岭，层峦叠翠，高山深谷，接岫连峰，云山交融，林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，慢射光朵，年均气温在17摄士度左右，无霜期为256天左右，常年平均降水量在1600毫米左右。这里不仅气候温和，土壤也十分肥沃，有机质含量丰富，自古即为产茶的胜地。
江山绿牡丹的芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，因此当地茶农有旱采嫩叶的习惯，一般于清明前几天或谷雨前采摘一芽一二叶初展的嫩芽。