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日铸雪芽，简称日铸茶，该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称“兰雪”。日铸雪芽产于浙江绍兴会稽山日铸岭，日铸岭在绍兴县东南五十里，这里古木交荫，野竹丛生，接近岭颠处有上祝、下祝两村，为该茶的主要产地。其中下祝村御茶湾所产之日铸雪芽为日铸茶种绝品。日铸雪芽的产区终年云雾缭绕，土质肥沃，年均气温16.5摄士度，年均降水量1418毫米，全年无霜期在230天左右，给茶树的生长创造了良好的自然条件。
日铸雪芽的成品茶条索紧细略有钩曲，形状好似鹰爪，芽身满披白色茸毛，并带有兰花芳香，香气醇厚，汤色呈乳白色，味甘而滋，经泡耐饮，经5此冲泡后，香味依然存在。 | |
