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    鱼头豆腐的趣话 苏菜
    笔写下“皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾卤二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。这是一个好心有好报的动人故事。    
        
        从此，王润兴便把乾隆御笔“皇饭儿”挂在中堂，专营鱼头炖豆腐。    
        
        “鱼头炖豆腐”在几代人的不断改进下，如今已是很有名气的菜肴了。