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如果您到到台湾,人对于台湾人嚼槟榔的习惯一定会感到非常惊奇。他们首先把一大块槟榔塞到嘴里面,开始大嚼特嚼,渐渐地嚼出了很多唾沫, 唾沫和槟榔的配料搀和在一起变成紫红色的浓汁,越嚼越多,最后,他们的嘴巴包不住了,于是“啪”的一声吐在地上。这不仅是一个令人作呕,有碍公共卫生的恶习,而且日久天长还会使人的牙齿变成黑红色并可能造成口腔癌。可是既然坏处这样多,为什么台湾人却乐此不疲呢? 中国人喜欢嚼槟榔恐怕有很悠久的历史了。如果要认真考据的话,大概可以上溯到神农氏尝百草时代,距今至少也有几千年了。可是台湾人所嚼的槟榔是新鲜槟榔并且在中间加了一些配料。新鲜槟榔是绿色的,形状像小型的橄榄球。小贩把槟榔从中间割一刀以后,把事先准备好的配料挟在槟榔里面,一个个平摆在摊子上面出卖。他们的配料多半使用一个大碗来调配,配料成分主要是石灰汁,另外还要加一些有味道的作料,包括姜黄和豆寇等。因此配料必须新鲜,要现做现吃,否则石灰或水泥凝固了就不能吃了。 
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