意大利《科学杂志》报道称,在看到鸟类吃了发酵的水果后变得有些“发疯”后,人类的先人们便决定自己也试着品尝一下发酵水果汁的味道,找找自己的感觉,结果发现味道好极了。一来二去,他们很快就喜欢上了这一口,而且开始自己动手让水果发酵,然后从中提炼其液汁,这就是最初的酿酒术。
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