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本报讯 近期，中国科技大学和美国宾夕法尼亚大学的考古专家在对河南贾湖遗址发掘的陶器进行分析时，找到了我国目前存在最早的酒的证据。此项研究结果刊登在12月6日出版的《美国国家科学院学报》上。这一发现将中国酿酒史推前近4000年，世界酿酒史推前1000多年。
河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7000年，是淮河流域迄今所知年代最早的新石器文化遗存。1984年以来，主持贾湖历次发掘的中国科技大学科技史与科技考古系张居中教授，带领中国考古学家在遗址中发掘出大批留有一些沉淀物的陶片。为弄清这些沉淀物的真相，考古人员从1999年开始，将少量陶片样品提供给美方专家化验。
宾夕法尼亚大学的考古化学家PatrickE.McGovern等专家采用气相色谱、液相色谱、傅立叶变换红外光谱、稳定同位素等分析方法，对附有沉淀物的陶片进行了一系列化学分析。结果显示，陶片沉淀物含有酒类挥发后的酒石酸。陶片上残留物的化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同，还包含山楂的化学成分。
对这些分析结果的直接解释是，陶器盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混和发酵而成的饮料。这说明早在新石器时代早期，中国人就开始饮用发酵饮料，并可能在世界上最早酿制葡萄酒。 < 1 > < 2 >
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