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根据有关专家的鉴定分析，在青海喇家遗址出土的面条状遗存是小米做成的面条。专家说，这是迄今为止人类所知的最早的面条。
青海喇家遗址是目前我国惟一的灾难遗址，有“东方庞贝”之称。在２００２年的发掘中，２０号房址地面出土了一碗面条状遗物。
据发掘这一探方的青海省文物考古研究所的蔡林海介绍，当时出土时，红陶碗倒扣于地面上，碗里积满了泥土，在揭开陶碗时，发现碗里原来存有遗物，从直观的观察看来，像是面条状的食物。但是当时已经风化成非常微弱的状态，只有像蝉翼一样薄薄的表皮尚存，不过面条卷曲缠绕的原状还依然保持着一定形态。面条全部附着在后来渗进陶碗里的泥土之上，泥土使陶碗密封起来，陶碗倒扣，因此有机会和条件保存下来。
考古队对此发现非常重视，将这一遗存辗转带回北京进行鉴定。最终确认了食物成分是小米（粟）。由于喇家遗址的年代距今约４０００年左右，专家认为，这是迄今最早的面条遗
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