西汉美酒发掘现场回眸 两千年美酒能否饮用 |
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| 来源：不详 更新时间：2010-8-26 0:04:02 |
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秦中自古帝王州’，这批美酒可以断定出现于西汉早期，代表中国早期造酒技术和水平，对研究当时的社会生活，特别是酒文化提供了实物资料。另外，也可以对中国古代酿酒历史提供研究样品，特别是对研究当时的密封技术很有帮助。
“因为历史的原因，西汉美酒实际的饮用价值已经不复存在。作为重要的文物发现，西汉美酒所携带的各种历史信息，如西汉的酿造技术、储存技术以及酒文化的研究，构成了西汉美酒的价值所在。
“饮酒在当时很风行。从文物取样上看，汉代造酒技术比较成熟，可知当时酒在香、色泽和酒精度上都有分类，古语‘某人饮酒几石’，这说明一是‘海量’，二是度数低，西汉酒应该主要是粮食酿制的酒。”
据了解，我国考古史上有过多次酒的发现，考古发现中现存最古老的酒是1980年在河南商代后期古墓出土的酒，距今约3000年。另外，在马王堆汉墓也出土过酒。但是，专家认为，目前发现的汉代包括汉以前的酒基本都是在酒器中残存的少量酒，而且味道很淡。像西安这次在保存完好的器物中发现大量气味浓、纯度高的西汉酒还是第一次。此次出土的这锺酒是目前所知保存最好、存量最多的西汉美酒，它可能体现着墓主人的高贵身份，也表明中国的酿酒技术在2000多年前就已十分成熟。
可否包装上市
1996年，辽宁省锦州市发现了100公斤清道光25年贡酒，酒精纯度达53%，被英国吉尼斯总部认定为目前世界上发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并被当地人成功推向市场。那么，未来的中国酒类市场上，会不会上演一出“西汉美酒”vs“道光25”的“美酒博弈”？孙所长给出的答案是：科学保护、合理利用！
“品酒师品尝了一点，到目前为止还没有什么不良反应，那么美酒的实用性也许不存在危险性。但这批美酒出土后如何与商机相结合，我们目前也有一些想法，但还得国家文物局审批。”
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