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维生素C测定的基本操作
来源：不详       更新时间：2013-2-24 11:15:31
蔬菜中维生素C的测定
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蔬菜中维生素C的测定
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    「实验原理」
　　
　　淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C.
　　
　　「实验步骤及现象」
　　
　　在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
　　
　　滴入2～3滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
　　
　　再找2～3片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。
　　
　　这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C.

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