|
据www.physorg.com网站11月23日报告，科研人员发现水与防水表层间存在一条缝隙，这可以帮助人们了解为什么水不沾油。一支国际研究小组通过使用欧洲同步加速器辐射装置（ESRF）制造的高能X光，定义了这个缝隙的大小和特性。了解和认识不沾水界面的结构是很重要的，因为它是研究生物系统的关键，同时也可以帮助人们深入了解蛋白质折叠和蛋白质稳定性。这些科研人员在本周的美国国家科学院院刊网络版上刊登了他们的研究结果。
对水的排斥是生活中经常出现的一种现象。清洁剂分子由两种成分构成，一种是吸水成分（亲水的），一种是厌水成分（不易被水沾湿的）。蛋白质也是利用这种与水的交互作用拼装成复杂的整体。然而，研究不沾水结构以及这种结构在遇到水时所发生的情况并不是完全顺畅的，因为它将受到某些因素的影响。以前曾对水与不沾水界面间的缝隙进行过一些研究，但这些研究并没有形成一致意见。
来自德国德国马普研究院金属研究所、南澳大利亚大学和欧洲同步加速器辐射装置研究院的科研人员们对表面涂有防水层的硅片进行了试验。然后他们用特殊细胞把硅片沉入水中。通过对不粘水表层界面的水结构进行研究，
< 1 > < 2 >
|
